Grâce à un investissement de 44.000€ (10.000€ en numéraire et matériel, 17.000€ de prêt garantis à 65% par Lorraine active, 10.000€ de Grand Nancy initiative et 7.000€ d'Oséo), Corinne Joilan a créé Au coeur des palmiers. Un service traiteur disposant d'un lieu de restauration rapide, de vente à emporter et à livrer. «Ce local de 19places assises est surtout une vitrine pour faire découvrir la cuisine créole», précise la jeune Lorraine. Qui ainsi tente de faire connaître les saveurs de la Guadeloupe, d'où sont originaires ses parents qui la suivent dans cette aventure, tout comme sa soeur. Mais l'activité principale est celle de traiteur, tant pour les particuliers que les entreprises. «Nous proposons différentes formules, des buffets aux repas complets.» Dans ce cadre, Au coeur des palmiers assurera la partie repas de la soirée organisée le 13février par l'association Bouquet tropical. «Nous sommes aussi en contact avec la grande distribution. Car lors de ses semaines Antillaises, elle fait venir des entreprises basées sur Paris. L'idée est de pouvoir y participer également.»
Tél.: 03.83.33.80.18 www.aucoeurdespalmiers.fr
Le 1eraoût 2009, à Tomblaine, ouvrait Au coeur des palmiers, un traiteur créole.
