Le groupe de boulangeries Le Moulin d’Élise (groupe Penn Ar Vilin - 140 salariés, 8 M€ de CA en 2024), basé à Morlaix (Finistère) a finalisé une opération d’ouverture de son capital. Afin de soutenir leurs ambitions de développement, les fondateurs Agnès et Gilles Auvinet ont choisi de faire entrer deux actionnaires minoritaires à leurs côtés : Bpifrance - à travers le fonds France Investissement Tourisme 3 - et Arkéa Capital - à travers son FCPR Arkéa Cap’Atlantique. Moulin d’Élise, qui propose des pains et autres viennoiseries bio, vegan ou sans gluten, aux côtés de produits plus traditionnels, veut en effet doubler son niveau d’activité à horizon 2029. Il compte à ce jour six boutiques de restauration boulangère, pâtisseries et snacking, situées dans le Finistère et les Côtes-d’Armor. Le dernier point de vente, ouvert en janvier 2025, est basé à Guingamp.
