Basée à Strasbourg, la Maison Georges Bruck (20 collaborateurs ; 4 millions d’euros de CA) qui produit du foie gras depuis 1852, vient d’obtenir le label Entreprise du patrimoine vivant (EPV). Une première pour une société qui cultive ce savoir-faire ancestral et artisanal mais avant tout familial. « Recevoir le label EPV est une immense fierté pour notre maison et nos équipes. C’est la reconnaissance d’un engagement sans faille pour la qualité, l’authenticité et l’excellence artisanale. Nous continuerons à défendre avec passion ce patrimoine culinaire unique », indique Vincent Heusch, P.-D.G. de la Maison Georges Bruck dont la production annuelle s’élève à 35 tonnes d’où 40 % partent à l’export.
