«L'idée du distributeur de pizza vient de mon papa d'origine italienne, Gérard Raffaele, explique son fils Julien, responsable commercial. La Société générale d'équipement de restauration (SGER), dont il est le fondateur, est spécialisée depuis les origines dans la fabrication de chariots de restauration pour les cliniques et les maisons de retraites.» Du chariot au distributeur, le pas a été franchi grâce au bureau d'étude dont l'objectif est d'intégrer dans un espace optimal un ou plusieurs fours à induction selon le nombre de variétés de pizzas proposées. Le brevet a été déposé en 2001 et, depuis, la marque Resto'clock Pizza n'a pas cessé d'évoluer. La dernière-née, la MultiQuattro propose soixante-huit pizzas à la vente, de quatre variétés différentes, remises à bonne température grâce à quatre fours à induction. «L'emballage OvenBox est déterminant. Il garantit la sécurité alimentaire. Le plat et le couvercle en aluminium, une fois scellés, évitent les migrations bactériologiques. Il autorise la remise à température en trois ou quatre minutes par induction et respecte ainsi la qualité gustative de fabrication par le pizzaïolo», ajoute-t-il. Le chargement par l'avant permet de fixer le distributeur contre un mur. Avec un investissement de 15 à 30.000euros, le distributeur peut soit faciliter la commercialisation aux heures de fermeture de la pizzeria, soit faire l'objet d'un deuxième point de vente, à la campagne, sur un parking ou au sein d'une association ou d'une caserne, comme à Chambéry. En dix ans, SGER (huit salariés, plus d'un million d'euros de chiffre d'affaires en prévision pour 2011) en a vendu cent cinquante en France et trente en Belgique. www.sger.fr
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