«On est jamais aussi bien servi que par soi-même»! Cet adage, Yvon Malandain pourrait le revendiquer sans peine. Face à la difficulté croissante de s'approvisionner en porcs de qualité, le P-dg de la société financière éponyme qui contrôle les Saucissons Roches Blanches, a décidé d'investir dans une ferme d'élevage de porcs en Basse-Normandie. Coût de l'investissement: 10M€ pour un ensemble de 200 hectares près de Bayeux qui devrait, dans les cinq ans, générer 50% des besoins en «matière première» de l'entreprise.
Un Label Rouge synonyme de qualité supérieure
«Nous avons actuellement des contrats avec des fermiers, mais les bataillons diminuent», explique le dirigeant qui préfère anticiper une disparition programmée des éleveurs de porcs de qualité. Principal avantage du site retenu, sa qualification «Bio» qui permet à Roches Blanches d'assurer une production qui respecte ses propres engagements: «Le bio, cela fait vingt ans que nous en faisons», rappelle Yvon Malandain qui au-delà de cette seule certification environnementale affiche un Label Rouge synonyme d'une «qualité supérieure», véritable marque de fabrique de l'entreprise. Avec 1% de part de marché sur une production annuelle d'environ 100.000t, Roches Blanches joue résolument la carte du haut de gamme. Résultat des courses, l'entreprise familiale, a su pousser la porte des Fauchon, Hédiard et autres Lafayette Gourmets, comme de ses clients Anglais, Suisse et Allemands, notamment. À tel point que l'export représente aujourd'hui près de 15% du chiffre d'affaires de l'entreprise (10M€ en 2008).
La «saucisse du marin» fait le tour du monde
Fondée au début du siècle dernier à Fécamp, la charcuterie familiale avait démarré son activité en fournissant les Terre-neuvas qui partaient en campagne de pêche. En 2000, la traditionnelle «saucisse du marin» bouclait un nouveau tour du monde grâce au navigateur Thierry Dubois engagé dans le Vendée Globe. Un bocal rappelant l'événement trône toujours dans le bureau d'Yvon Malandain, comme un rappel à l'histoire de cette entreprise de terroir.
Guillaume Ducable
L'entreprise de Cany-Barville investit 10M€ dans une ferme d'élevage de porcs en Basse-Normandie pour assurer ses approvisionnements.
