En France, la consommation d'aliments bio a trouvé un rythme de croisière au début des années 2000, avec 10% de croissance annuelle. Aujourd'hui, plus d'un Français sur quatre consomme régulièrement un ou plusieurs produits bio. Un hic cependant: avec seulement 2,5% de la surface agricole utile en 2010, soit un total de 16.400 agriculteurs et 677.500 hectares de terres, les fermes bio n'arrivent pas à répondre aux besoins. Parmi les produits les plus consommés figurent les produits laitiers et oeufs (22%), l'épicerie (19%) et les fruits et légumes (17%). Les grandes surfaces représentent 45% des produits bio achetés. LE MARCHÉ DU BIO
