Les faits Il n'est pas toujours évident de vivre de son art, même quand on dispose de deux étoiles au guide Michelin. «Les week-ends, nous sommes complets. Le problème, c'est le midi en semaine où nous affichons un taux de remplissage de 30%. Sur midi et soir, nous arrivons à une moyenne de 70 à 80%», expose Christophe Roure, chef du restaurant Le Neuvième Art à Saint-Just-Saint-Rambert. L'opération Pour répondre à cette problématique de remplissage, le chef étoilé a fait appel aux services de l'agence de communication stéphanoise So What Conseil. «La première chose a été de travailler autour de la personnalité de Christophe Roure. Nous nous sommes rendus compte que pour un chef deux étoiles, il n'était pas aussi connu qu'il devrait l'être, en tout cas moins que son établissement», expose Florence Chalayer de So What Conseil. Pour développer sa notoriété, la communication du Neuvième Art a été graphiquement et visuellement recentré autour de son chef. Pour renforcer le côté prestige, So What Conseil a également proposé un système de cartes payantes nominatives délivrées à quelques rares privilégiés. «Christophe Roure avait la volonté de créer un club privé pour partager son amour de la cuisine tout en attirant des chefs d'entreprises le midi», justifie Florence Chalayer. Baptisée Only You, cette carte sera délivrée à cinquante patrons et clients récurrents triés sur le volet. «Only You donne accès à une réduction de 20% sur les mets du midi et à des soirées privilèges thématiques où le restaurant est privatisé et où j'accueille un invité qui vient nous faire découvrir sa passion pour la gastronomie», détaille Christophe Roure, qui mise sur Only You pour fidéliser une clientèle le midi et faire partager des saveurs.
- LE CAS DE COM'
