Le cuisiniste professionnel Groupe Lanef (104 collaborateurs), basé à Fontaine-sous-Préaux, près de Rouen (Seine-Maritime) étend son maillage territorial sur le grand Ouest de la France avec l’acquisition de son confrère Debcia, basé dans à Alençon (Orne). Si le montant de la transaction n’est pas communiqué, les 6 salariés de la TPE ornaise seront repris et leur dirigeant, Pascal David, assurera la continuité opérationnelle jusqu’à l’été.
Un chiffre d’affaires qui a plus que triplé en 8 ans
Depuis sa reprise de l’entreprise en 2018, François Sand, l’actuel président du groupe Lanef, poursuit une croissance aussi bien externe qu’organique : Debcia est la troisième acquisition du groupe après celle de la rennaise SBCP (Société Bretonne de Cuisine Professionnelle) en 2022, puis de la manchoise Belliard ACM à Saint-Lô l’année suivante.
Parallèlement, le groupe Lanef a ouvert des agences à Caen en 2020, à Amblainville (Oise) en 2024 et à Abbeville (Somme) en 2025, totalisant - avec Debcia - un maillage de neuf agences dans le quart Nord-Ouest de la France. Une stratégie qui a permis de plus que tripler le chiffre d’affaires du groupe, passé de 9 millions d’euros en 2018 à 31 millions d’euros en 2026.
Une proximité cruciale
Le groupe Lanef crée, installe et dépanne des cuisines pour la restauration professionnelle. Sa clientèle se compose, pour moitié, de professionnels de la restauration en secteur public (collèges, lycées, Ehpad) et, pour l’autre moitié, d’entreprises du secteur privé (restauration commerciale, restauration d’hôtels, restauration rapide et métiers de bouche). Pour son activité, la proximité avec la clientèle est cruciale. "C’est indispensable pour assurer le dépannage. Nous allons poursuivre sur cette voie, en rachetant des structures ou en créant des agences", résume François Sand.
Le secteur privé porté par la fréquentation touristique
Le marché de la cuisine professionnelle est plutôt porteur. "Ce marché est assez large. Un chef étoilé professionnel n’a pas besoin des mêmes services qu’un responsable de restauration d’un collège. Donc le potentiel de clients est important". Le secteur privé bénéficie d’un potentiel touristique élevé (surtout sur la côte normande de Deauville, Trouville, Cabourg et Honfleur). A contrario, "le secteur public a longtemps pâti de l’instabilité politique, retardant la publication des appels d’offres, qui commencent à être publiés depuis avril 2026", conclut le dirigeant.
Une entreprise familiale née il y a 95 ans
Lanef (Les Applications Nouvelles de l’Électricité et du Froid) a longtemps été une entreprise familiale, fondée en 1931 par Guillaume Couvey, consacrée au stockage et de la présentation des denrées alimentaires. Reprise par le fils du fondateur, Pierre, en 1965, l’entreprise réoriente son activité vers les métiers de l’hôtellerie et de la restauration avec la vente de matériels frigorifiques, puis à travers les équipements de cuisine professionnelle. Elle intègre un bureau d’études dès 1981 et créé, en 2005, un centre de démonstration à destination des chefs de restauration.
