Après deux années d'activité dans des locaux provisoires à Escalquens, le restaurant Le Bouzou voit son projet de déménagement se concrétiser. En effet, installés depuis 2002 à Labège, Gérard Calvayrac et sa compagne Cynthia Hanaud ont mis une option, il y a troisans, sur un terrain de 3.000m² à Castanet mais le retard pris dans l'aménagement de la zone de Vic les a contraints à bâtir un restaurant «d'appoint», à Escalquens. Lancés en mars dernier, les travaux devraient permettre une livraison du nouveau bâtiment en fin d'année. «Sur les 600m² construits, moitié seront consacrés au restaurant Le Bouzou: 200 couverts, des buffets à volonté de cuisine ?du soleil?, des soirées dansantes le vendredi et le samedi soir, etc. L'autre moitié sera occupée par une grande cuisine centrale», précise Gérard Calvayrac. Celle-ci doit permettre d'approvisionner en plats cuisinés divers restaurants de l'agglomération toulousaine mais aussi les points de vente Djambô, franchises du Bouzou. Testé à Castanet depuis février2008, ce concept de brasserie? vente à emporter s'implante dans la galerie marchande du SuperU de Montrabé et un 3e Djambô verra le jour mi-2010 entre Plaisance-du-Touch et Tournefeuille.
Tél.: 05.62.88.22.19 www.lebouzou.net
Implantée depuis 2002 dans le sud-est toulousain, l'enseigne Le Bouzou investit 800.000€ dans la construction, à Castanet, d'une cuisine centrale et d'un nouveau restaurant exotique.
