Créée en 1992, la chaîne de restaurants Tex-Mex El Rancho a ouvert, le 9juillet dernier, sa première implantation en Rhône-Alpes sur la ZAC de Villars. «D'habitude, on cherche plutôt à s'implanter près d'un multiplex. Ici, ce n'est pas le cas, mais il y a un potentiel économique énorme avec le centre commercial Auchan et les différentes enseignes de restauration», explique Laurent Caraux, président fondateur d'El Rancho. Proche du KFC, de Quick et de Pasta Nina, le 23e restaurant français de la chaîne entend bien profiter de cette synergie globale pour atteindre ses objectifs. «On a investi 1,2M€ hors murs dans l'ouverture de ce restaurant. On table sur un chiffre d'affaire annuel de 1,6M€. La moyenne pour un El Rancho étant de 1,5M€», confie Laurent Caraux. Pour y parvenir, le restaurant de 500m² et 160 places assises entend bien tourner à plein régime. «Le ticket moyen d'un El Rancho est de 20€, 17€ le midi et 23€ le soir. Notre carte et nos prix attractifs nous permettent d'attirer autant de clientèle à midi que le soir. L'objectif est de faire 250 couverts en moyenne par jour», précise le président fondateur.
La baisse de la TVA pour remonter la fréquentation
Seule ombre au tableau, sur les premiers mois de l'année, la fréquentation des restaurants El Rancho a chuté de 5%. Pour tenter de redresser la barre, Laurent Caraux compte sur la baisse de la TVA à 5,5%. «Nous avons répercuté cette baisse en augmentant les salaires de 3% au 1erjuillet et en réduisant les prix de 42 produits. Le ticket moyen devrait baisser, mais on espère remonter la fréquentation», explique Laurent Caraux. Au final, El Rancho, qui s'apprête à ouvrir deux nouveaux restaurants, à Rivesaltes en septembre et auHavre en octobre, devrait atteindre les 30M€ de CA en 2009. «Pour 2010, nous avons des projets d'ouverture à Bordeaux et à Strasbourg», confie Laurent Caraux. Et de conclure: «Dans la région, on est très intéressé par la région Lyonnaise et Grenoble».
- www.elrancho.fr
La chaîne de restaurants tex-mex a investi 1,2M€ dans l'ouverture de sa première implantation en Rhône-Alpes à Villars.
