Chapoton Traiteur, entreprise spécialisée dans le portage de repas à domicile pour seniors et personnes dépendantes, a connu un fort développement en 2010. Avec une croissance de 25% sur l'année et un CA d'environ 700.000 €, la PME s'est vue à l'étroit dans ses locaux de 150m² du cours Fauriel à Saint-Étienne. En décembre2010, elle a donc emménagé dans une ancienne robinetterie de la zone industrielle de Molina.
Une activité en fort développement
Créée en 1998 par Bruno Chapoton, boucher et charcutier-traiteur, Chapoton Traiteur compte aujourd'hui un effectif de 15 personnes dont 5 cuisiniers et 8 livreurs. Avec près de 72.000 repas distribués en 2010, la société a connu une expansion constante ces dernières années. «En 2006, nous avions distribué environ 40.000 repas, détaille Bruno Chapoton, dirigeant de Chapoton Traiteur. Aujourd'hui, nous livrons environ 250 repas par jour. En 2011, nous prévoyons de poursuivre notre croissance de 25%».
La force de l'entreprise réside d'abord dans sa capacité d'adaptation à sa clientèle. «Tous nos repas sont individualisés ou peuvent l'être, explique le dirigeant. Nous adaptons nos menus à notre clientèle.Nous gardons une âme de cuisinier. Ce n'est pas de la cuisine industrielle». Concernant les tarifs proposés par la société, ils s'échelonnent entre 10,20 € en semaine et 11,20 € le week-end. Un autre parti pris de l'entreprise est le maintien d'une liaison froide tout au long du cheminement de la marchandise. Ce choix permet de conserver une hygiène tout au long de la chaîne de confection et de livraison des plateaux. «Ce mode de fonctionnement permet d'assurer une livraison avant midi», expose le dirigeant.
Un déménagement nécessaire
Un investissement d'environ 600.000 € a permis à l'entreprise d'intégrer ses nouveaux locaux de 800m² au bas de Montreynaud. «Nous avons aujourd'hui une cuisine étanche de 483m², 4 chambres froides et 2 pièces de préparation. Il y a également un circuit permettant aux voitures de livraison de charger et décharger directement au sein des locaux.» Le choix du maintien de l'activité sur l'agglomération stéphanoise était dicté par le bassin de chalandise de la société. «Notre coeur de cible se situe à Saint-Étienne et ses alentours. D'ici, nous rayonnons sur ce secteur».
Chapoton Traiteur
(Saint-Étienne) Dirigeant: Bruno Chapoton Effectif: 15 CA 2010: 700.000 € www.chapoton-traiteur.com 04 77 25 16 57
