La société Bio & Co, basée à Aix-en-Provence, qui a fêté en 2015 ses quinze années d'existence, vient d'ouvrir un nouveau site, en plein coeur du quartier Saint-Anne, à Marseille. « Nos précédents magasins étaient toujours situés en zone commerciale, que ce soit à Aix-en-Provence, à Bouc Bel Air ou à La Valette du Var. Cette fois-ci, nous investissons un quartier et nous nous positionnons dans l'offre existante des commerces de proximité », explique Martine Achy, dirigeante de l'entreprise et spécialiste des produits bio depuis maintenant près de 23 ans. « Nous avons commencé comme importateurs de produits bio pour la France avant de nous lancer, mon mari et moi, dans l'ouverture d'un premier magasin de 350 m² à Aix-en-Provence ». Le nouveau site de Marseille s'étend sur 390 m² et propose une offre de 5.350 produits. « Nous comptons près de 150 fournisseurs nationaux et régionaux, surtout dans le domaine des fruits et légumes. Nous établissons des partenariats avec des producteurs locaux qui mettent ainsi leurs champs en culture pour nous, en fonction de nos besoins. Mais, en Bio, il est toutefois difficile de travailler en local, car souvent les agriculteurs ne sont pas assez structurés pour fournir les volumes nécessaires. Ils préfèrent, la plupart du temps, vendre à des grossistes. Notre passé d'importateurs a été utile pour notre connaissance des filières et des fournisseurs ».
Viser la clientèle du quartier
Pour la première fois, le magasin de Marseille ne propose pas de rayon boucherie. Un rayon qui pourtant représente 15 à 20 % du chiffre d'affaires de l'entreprise et qui constitue l'un des savoir-faire de Bio&Co. « Notre implantation dans le quartier Saint-Anne nous a contraints à adapter notre offre afin de ne pas nous retrouver en concurrence directe avec des commerces existants. Nous n'avons pas souhaité nous positionner en concurrent direct d'une importante enseigne de boucherie déjà installée. Nous préférons jouer la synergie. Nous proposerons de la charcuterie, mais nous n'avons donc pas de vrai rayon boucherie. Nous souhaitons vraiment nous adresser à une clientèle locale, issue du quartier ». Bio&Co envisage de poursuivre son développement en ouvrant un prochain magasin dans les Alpes Maritimes. Un site qui proposera également de la restauration, comme c'est le cas à Aix-en-Provence, Bouc Bel Air et la Valette. « Nous sommes très vigilants sur le choix de nos emplacements. La possibilité de se garer facilement fait partie des contraintes », commente Marine Achy. À Marseille, Bio & Co compte ainsi une dizaine de places de parking.
Bio & Co
(Aix-en-Provence) Martine Achy 65 salariés CA : 14,3 millions d'euros 04 42 20 94 71 www.bioandcoleclub.com
