La célèbre enseigne de fromagerie traverse une zone de turbulence. Le tribunal de commerce de Bordeaux a accepté la mise en redressement judiciaire de la société reprise en 2009 par l'investisseur Clarence Grosdidier. Non seulement, la concurrence s'est intensifiée (en 5 ans, le nombre d'enseignes a été multiplié par 10 dans la métropole) mais les comptes de la société ont aussi été plombés par la flambée des loyers dans le centre-ville. Pour relancer l'entreprise, Clarence Grosdidier a décidé de créer, avant septembre 2018, une e-boutique et 3 "corners concept-stores" dans Bordeaux.
