Frères Toque n’a pas pour ambition de rivaliser avec les géants du secteur Deliveroo ou Uber Eats ! Néanmoins, l’entreprise angevine, qui fête cette année ses dix ans, entend bien continuer de gagner des parts de marché dans la livraison de repas à vélo. Avec un million de repas servis depuis sa création, elle réalise plus de la moitié de son activité à Angers et veut accroître sa présence dans les autres villes où elle s’est installée plus récemment : Le Mans en 2020, Tours en 2021 et Nantes en 2023.
Près de 70 % à Angers
À Angers, Frères Toque réalise environ 60 à 70 % de ses livraisons de repas à vélo. "Avec le recul, nous pensons qu’il faut 4 à 5 ans pour bien nous implanter, confie Louis Prézelin, cofondateur et dirigeant de Frères Toque. À Angers, nous sommes très bien identifiés et nous travaillons avec 90 restaurants partenaires, dont la moitié en exclusivité. Et la crise du Covid, avec la fermeture des restaurants, nous a fait gagner 3 à 4 années de développement en quelques mois. Ailleurs, c’est plus compliqué, comme au Mans et à Tours, où nous avons dû faire nos preuves, et à Nantes, où l’offre de restauration est très importante."
Gagner en visibilité
Frères Toque travaille avec une équipe de 7 collaborateurs à Angers, auxquels s’ajoutent une centaine de coursiers indépendants. Ce sont les commerciaux angevins qui vont à la rencontre des clients restaurateurs dans les autres villes, où est également installé un coursier référent. "Nous pouvons encore intégrer d’autres restaurants et gagner des clients à Angers, envisage Louis Prézelin, mais c’est surtout au Mans, à Tours et à Nantes que nous devons gagner en visibilité. Nous restons petits et il faut jouer sur ce qui nous différencie des gros acteurs."
Pour cela, Frères Toque met en avant le local et mise sur la qualité des établissements qu’elle propose à ses clients sur son application. Les coursiers, qui s’inscrivent sur des créneaux horaires de livraison, sont rémunérés à l’heure et à la course, avec une part fixe et une autre variable. "Ils sont également mieux rémunérés le samedi soir et le dimanche soir, tout comme s’il y a des intempéries, indique Louis Prézelin. Plus de la moitié est étudiante, les autres le font souvent en complément d’une autre activité d’indépendant, dans le graphisme ou la musique par exemple."
Une dizaine de villes
75 à 80 % de l’activité de Frères Toque s’effectue en soirée, et du côté de la clientèle, l’entreprise reconnaît toucher majoritairement une tranche de la population située entre 30 et 40 ans, plutôt CSP + qui souhaite consommer local, avec un panier moyen d’environ 35 euros par commande. "Ce panier moyen a augmenté d’environ 15 % mais ce sont les restaurateurs qui ont revu leurs prix à la hausse en raison de l’inflation", analyse Louis Prézelin. Pour Frères Toque, cela ne s’est pas traduit par un accroissement de chiffre d’affaires. Après de belles années en 2020 et 2021, et une progression qui s’est poursuivie jusqu’en 2023, l’entreprise a enregistré un léger recul l’an passé. Avec un chiffre d’affaires autour de 1,3 million d’euros, l’entreprise veut maintenant accroître sa présence dans les quatre villes où elle est actuellement avant d’aller voir plus loin. " Hors opportunité, ce sera peut-être pour le second semestre 2026, confie Louis Prézelin. À long terme l’idéal serait que nous soyons présents dans une dizaine de villes."
