Installée au coeur de la zone du Palays depuis plus de dix ans, la direction régionale de Compass Group a saisi l'opportunité de l'expiration de son bail pour chercher des bâtiments «facilement accessibles par les transports en commun et en adéquation avec l'engagement environnemental et les pratiques responsables de l'entreprise», se souvient Philippe Le Quellec, directeur de Compass Group pour les régions Midi-Pyrénées et Aquitaine. Son choix s'est ainsi porté sur le programme Héliopôle de Gramont, construit selon les normes HQE par GA pour le compte de la Banque Populaire Occitane. Des bureaux en location (350m²) qu'elle a intégrés en février dernier et depuis lesquels elle organise la préparation quotidienne de près de 80.000repas au sein de 220établissements. «Hormis ce siège de la direction régionale, nous disposons également d'une agence de huit personnes à Montpellier», précise Philippe Le Quellec.
La restauration en entreprise, une priorité
Et d'ajouter: «En région, notre activité de prestataire de services en restauration collective se décline dans trois secteurs, à travers trois marques: le scolaire avec Scolarest (le groupe prépare notamment les repas du collège et lycée privés Émilie de Rodat à Toulouse, ndlr), le médical avec Medirest (groupe Capio, clinique d'Aufrery, etc.) et l'entreprise avec Eurest.» Sous cette dernière marque, Compass Group vient notamment de signer l'accord d'exploitation du futur restaurant interentreprises de Gramont qui ouvrira ses portes en juin 2011. Un contrat significatif- entre 900 et 1.200repas servis par jour- pour Philippe Le Quellec qui entend faire de la restauration en entreprise le moteur de son développement futur. «Depuis janvier, nous nous sommes beaucoup développés, avec de nouveaux clients tels que la Cram, l'Inra, le Crédit Agricole d'Albi, etc. Nous avons pour habitude de dire qu'?un client d'un jour est un client de toujours?; pour cela, nous devons en permanence nous adapter et innover afin de coller aux attentes de chacun, tout en gardant à l'esprit que la qualité du produit est primordiale dans ce métier.» Dans cette optique, Compass Group a noué cette année un partenariat avec Bernard Bach, le chef doublement étoilé du Puits Saint-Jacques, à Pujaudran (32).
Le prestataire de services en restauration collective Compass Group a quitté la ZI du Palays pour rejoindre l'Héliopôle de Gramont: de nouveaux bureaux depuis lesquels il administre la préparation de repas dans 220 établissements de Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon.
