Le traiteur rouennais veut développer dans la région son concept de boutique en attendant son nouveau siège à Saint-Étienne du Rouvray fin 2010. L'inauguration en septembre de sa boutique nouvelle version de la rue Saint-Julien à Rouen aura marqué pour Christophe Bonnaire le point de départ d'une véritable opération de redéploiement. Dans les deux ans qui viennent, le traiteur rouennais envisage l'ouverture de deux nouvelles enseignes: L'une sur la rive droite rouennaise et l'autre à Evreux, dans l'Eure, où le traiteur a ouvert en début d'année une agence commerciale. Une stratégie qui s'appuie sur le projet de déménagement du siège de l'entreprise, d'ici à la fin de l'année prochaine, dans 1.500m² de bâtiments neufs que Christophe Bonnaire veut faire construire sur la zone d'activité de la Vente Olivier à Saint-Étienne du Rouvray: «L'idée est de scinder l'activité traiteur et les boutiques», explique le dirigeant.
Traiteur depuis 1995
L'ancienne charcuterie familiale créée en 1967 et qui a pris vingt ans plus tard un tournant important en créant une activité traiteur, réalise aujourd'hui l'essentiel de son chiffre d'affaires sur ce dernier segment (2,5M€ sur 3M€ en 2008) grâce à l'événementiel entreprises et à l'activité mariages. L'entreprise, qui emploie aujourd'hui vingt-quatre personnes, pourrait d'ici un an en compter dix de plus, selon les voeux de Christophe Bonnaire qui compte sur cette opération pour «rationaliser les coûts et les équipes».
G.D.
Bonnaire Traiteur, 144 rue Saint-Julien 76100 Rouen Tél.: 02.35.72.51.01. www.bonnaire.fr
