Château Bichon Cassignols : « Avec le bio, on subit moins le marché »
À La Brède, au sud-est de Bordeaux, le Château Bichon Cassignols de Jean-François Lespinasse (un couple exploitant et 2 salariés, 300 000 euros de chiffre d'affaires) produit entre 40 000 et 60 000 bouteilles sur 12,5 hectares, en appellation des Graves. Il témoigne de ce qui a…
