Olivier Poigny,
56 ans, dirigeant du cabinetTropisme Agroalimentaire Petit-fils du fondateur des Pains Clément, dirigeant de l'entreprise familiale pendant plus de vingt-cinq ans, Olivier Poigny a définitivement quitté la barre en octobre dernier pour créer en début d'année un cabinet de conseil en stratégie dédié à un secteur d'activité qu'il connaît bien, l'agroalimentaire. Fabricant de biscottes né après-guerre par la volonté d'un boulanger, Marcel Clément, devenu industriel, l'entreprise familiale aura compté jusqu'à trois usines (Deville-lès-Rouen, Val de Saâne et Montpellier) au plus fort des années soixante-dix. Devenue P-dg en 1984, Olivier Poigny va initier moins d'une décennie plus tard la diversification du groupe dans la production de pain de mie, puis en 2000, le rapprochement avec l'un des leaders du secteur, le groupe Norac. Dirigeant salarié de l'entreprise pendant douze ans, devenu président de l'Ahnoria (Association haut normande des industries agroalimentaires) à l'automne 2011, Olivier Poigny se lance aujourd'hui un nouveau défi : s'appuyer sur son expérience de chef d'entreprise pour accompagner des PME de l'agroalimentaire qui peinent à mettre en oeuvre de véritables stratégies de développement : « c'est un manque dans beaucoup d'entreprise, explique le dirigeant. La stratégie, le dirigeant la fait tout seul dans son coin, un peu à la va-vite et surtout quand ça va mal ». De même qu'il ne faut pas attendre d'avoir rendez-vous avec son banquier pour préparer un business plan, « c'est quand tout va bien qu'il faut penser à sa stratégie pour savoir où l'on va ! », explique le consultant. Pour les PME normandes de l'agroalimentaire les enjeux sont nombreux, au premier rang desquels Olivier Poigny place l'export : « les entreprises ne vont plus beaucoup à l'international, regrette-t-il, le plus souvent par manque d'envie alors que c'est une réflexion qui devrait faire partie de la matrice décisionnelle pour un lancement de produit ». Mais derrière le consultant, l'entrepreneur n'est jamais loin, prêt à investir à l'avenir, dit-il dans des projets qui toucheraient à son secteur de prédilection : la boulangerie. « Je ne manque pas d'idées ! », prévient Olivier Poigny.
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