Parmi les tendances alimentaires du moment, de nouvelles boissons sans alcool irriguent le marché. En Nouvelle-Aquitaine, du rouge désalcoolisé de Montagne Saint-Emilion, des bières ou du gin 0° viennent s’ajouter aux marques historiques comme Mister Cocktail. Non loin de là, en Occitanie, la maison Chavin connaît un bel essor en exportant son vin premium sans alcool dans 64 pays du monde. Et cible aussi des tables étoilées en France.
Autre tendance alimentaire marquée, des spécialistes de la charcuterie comme Fleury Michon ou le groupe Aoste se diversifient dans les alternatives végétales à la viande. Un segment en croissance dans la grande distribution et la restauration hors foyer. Des foodtech se lancent aussi sur ce nouveau créneau. Focus sur ces nouvelles tendances...
