La dernière boutique en date Emilie and the cool kids est arlésienne. Elle a ouvert ses portes au public en même temps que la nouvelle zone commerciale de Montmajour dans laquelle elle s’est implantée le 16 octobre dernier. Il s’agit du treizième point de vente de l’enseigné née à Nice en 2006.
6 boutiques, 7 franchises
Aujourd’hui, l’entreprise pâtissière compte 6 boutiques en propre, essentiellement sur la Côte d’Azur mais aussi à Reykjavik en Islande où s’est installée la cofondatrice, Emilie Zmaher, ainsi que 7 franchises, des Alpes-Maritimes à Lille en passant par Marseille. « Avec nos boutiques, nous avons dépassé cette année les 2 millions d’euros de chiffre d’affaires et comptons une quarantaine de salariés », précise Céline Molière, cofondatrice de l’enseigne. La partie traiteur représente près de 10 % de l’activité.
Une nouvelle branche début novembre
Et le développement n’est pas près de ralentir. En 2020, cookies, bagels et autres muffins seront déployés dans de nouvelles boutiques en Bretagne, à Reims ou encore en région parisienne, et ce exclusivement en franchise. Céline Molière confirme : « Notre métier n’est pas d’être simplement franchiseur. Nous développons et déployons le concept depuis nos boutiques de Nice, Cannes et Polygone Riviera. Je reste sur ce territoire que je connais bien ». Et la chef d’entreprise niçoise aura fort à faire avec le lancement d’une nouvelle activité prévue début novembre, au sein de l’extension du centre commercial Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var. « Il s’agit d’une nouvelle branche. Nous restons dans la pâtisserie américaine mais avec un concept de salon de thé plus premium », détaille la dirigeante. L’enseigne s’appellera : Bad girls, good cakes.
