Quelques mois après avoir instauré une augmentation de pouvoir d’achat, au 1er janvier 2022, de 30 % de moyenne, afin de mieux prendre en compte la pénibilité de ses métiers, le restaurant audois Les Grands Buffets de Narbonne (195 salariés, 1 200 couverts par jour, CA 2022 : 20 M€) annonce qu’il va indexer ses salaires à l’inflation. Cette mesure passe par une convention signée avec les salariés, qui prendra effet le 1er octobre 2022. L’accord stipule par ailleurs que cette indexation sera actualisée tous les six mois. Afin de financer cette hausse des salaires mais aussi la hausse des produits alimentaires, de l’énergie et des services que subissent les Grands Buffets, le prix du buffet sera augmenté et passera à 52,90 € au 1er octobre. En alignant les mesures favorables au pouvoir d’achat, le restaurant ambitionne de renforcer son attractivité et briser "la spirale négative dans laquelle est plongée la restauration".
