Le Comptoir d’Anselme, une épicerie toulousaine en ligne née en 2019 qui propose des produits locaux en livraison, lance la gamme “Sauve qui peut” pour lutter contre le gaspillage alimentaire. L’entreprise se positionne pour cela en acheteur de dernier ressort, juste avant la benne. Les produits sont sur le point d’être jetés, soit parce qu’ils ne correspondent pas au bon calibre, soit parce qu’ils sont mûrs et que les acheteurs ne souhaitent pas prendre le risque de la perte. En 6 semaines et 17 opérations éclair, 859,68 kg de fruits et légumes ont été sauvés. Cette gamme permet aussi de proposer des produits de qualité à des prix attractifs (5 avocats pour 4 € ou 5 kg de nectarines pour 8 €). Fondé par Marie Franco, lauréate 2022 du Grand Prix Femme de Food - Sud de France, Le Comptoir d’Anselme est notamment à l’origine de l’indice kilométrique, qui permet d’indiquer le nombre de kilomètres parcourus par un produit avant d’arriver en sa possession.
