Créé en 2018, Fungus Sapiens fabrique des matières premières biosourcées, proches du cuir, à partir de molécules d'intérêts issues principalement du champignon. La biotech située à Bélesta-en-Lauragais (31) prépare pour la mi-2021 une levée de fonds pour changer d'échelle : sa fondatrice, Mariana Dominguez Peñalva, s'est fixé l'objectif d'une collecte entre 500 000 et un million d'euros pour assurer la propriété intellectuelle du projet et finaliser les études de caractérisation des matériaux. Autre objectif, renforcer l'équipe, composée de deux associés et d'un conseil stratégique de trois experts. L'année 2021 voit aussi la reprise de la production de champignons dans les nouveaux locaux de la start-up. Le business-plan prévoit le démarrage de la production mi-2022, avec pour cibles prioritaires les marchés de la mode et du luxe. Fungus Sapiens est actuellement en lice pour être l'une des trois solutions citoyennes retenues dans le budget participatif de la Région Occitanie.
