Histoire de famille. Frère et sœur, Simon et Sarah Abadie sont associés depuis le début de l'année à Elsa, femme de Simon, au sein de la brasserie Caporal. Avec les brasseurs toulousains Patrick Chardes et Alexis Dupuis, également associés, ils ont investi 2,5 M€ dans une brasserie flambant neuve de 1 200 m2 à Purpan.
Caporal mise sur le 100 % français. "Notre bière est réalisée avec l'eau toulousaine, du malt et du houblon cultivés dans l'Hexagone", souligne Elsa Abadie. En trois mois, la brasserie, à mi-chemin entre l'artisanal et l'industriel, a déjà produit 800 hectolitres de sa première création, la "blonde de soif".
Les 7 000 bouteilles et 2 500 fûts ont été distribués dans les bars de Patrick Chardes et Alexis Dupuis. La commercialisation aux particuliers et cavistes démarre en mai avec l'ouverture d'un bar à bière et d'une boutique. Caporal compte produire 7 000 hectolitres cette année pour un CA estimé de 800 000 €. D'ici à 2020, ce chiffre pourrait tripler.
