La collaboration entre la maison charentaise Hennessy (1,87 Mds€ CA 2021, fleuron du groupe LVMH) et la société héraultaise Bulane (2,3M€ de CA, 20 salariés), qui conçoit et fabrique des électrolyseurs hydrogène dédiés à la combustion, a porté ses fruits. Leur projet HyD2 "Hydrogène pour des distilleries durables", lancé en 2021, vient d’être récompensé du Prix de l’industrie bas carbone aux Assises européennes de la transition énergétique. Le principe : décarboner les procédés de distillation des cognacs en alimentant les brûleurs des alambics par de l’hydrogène seul ou mélangé aux gaz habituels. D’abord testé en laboratoire, le process a été mis en œuvre sur une partie des volumes du producteur de spiritueux en 2022. Le comité de dégustation a validé la qualité des eaux-de-vie et désormais Hennessy "prévoit de développer plus largement l’hybridation hydrogène/gaz naturel à partir de la campagne 2025-2026", précise l’entreprise. Les deux sociétés annoncent envisager une distillation 100 % hydrogène, au banc d’essai dès cette année. Objectif final : répliquer l’approche à toute la filière cognac.
