Le PDG Georges Viana l’avait annoncé dès l’an dernier. La biscuiterie Jeannette a lancé, à l’occasion du salon de l’agriculture, une gamme de madeleines sans gluten. Le riz et la fécule de maïs remplacent la farine de blé traditionnelle. La production (500 kg pour ce lancement) est réalisée dans l’ancienne usine de Démouville aujourd’hui consacrée aux produits sans gluten. L’entreprise (32 salariés), qui a ouvert une nouvelle usine à Colombelles en 2018, produit 2 à 3 tonnes de madeleines « classiques » par jour.
