Fauchon, spécialiste de la gastronomie haut de gamme française, lance l’école Fauchon, dédiée aux étudiants, français et étrangers, qui souhaitent se former ou se professionnaliser. Ce nouveau centre de formation en gastronomie prendra place au 150 boulevard de l’Europe à Rouen, suite à l’officialisation de la cession du bâtiment à la Région Normandie. L’institut, de plus de 5 000 m², pourra accueillir jusqu’à 800 étudiants par an et dispensera des formations dans plusieurs filières de la gastronomie. Avec des diplômes spécifiques et adaptés à chaque métier, l’école proposera des CAP, CQP, Bachelor, Master et Exécutive master en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie-confiserie, glacerie, cuisine, traiteur, bar ou encore service en salle. L’école doit ouvrir ses portes au deuxième semestre 2021. Au-delà des formations dispensées, l’institut proposera un véritable écosystème avec notamment un programme d’incubation « Foodtech » et un accélérateur de projets à destination de créateurs et repreneurs dans les métiers de bouche et de service.
