David Jousselme est également directeur de la région Overseas panification, en charge de la commercialisation de la levure et des ingrédients de panification en Afrique, Asie du Sud Est et Australie. Titulaire du diplôme d’ingénieur ENSAIA et d’une maîtrise de sciences et techniques analyses et qualité, David Jousselme a débuté sa carrière chez Lesaffre en 1993, en tant que responsable de production. Après deux postes en France, il est parti en expatriation au Brésil en tant que directeur technique de Biospringer Do Brasil. En 2004, il a rejoint Lesaffre Polska où il a exercé la fonction de directeur industriel, puis en a pris, en 2008, la direction générale. En 2010, David Jousselme est nommé directeur de Biospringer North America. Depuis 2014, il était directeur général du Brésil.
Le groupe nordiste annonce aussi une autre nomination : celle de Vincent Saingier, 48 ans, qui prend la direction de la région Europe de l’Ouest du Groupe Lesaffre pour la levure et les ingrédients de panification. Titulaire d’un diplôme d’ingénieur génie biochimique alimentaire et génétique microbienne obtenu à l’INSA Toulouse, d’un DEA en microbiologie, et d’un MBA CPA-HEC, Vincent Saingier a démarré sa carrière chez Lesaffre en 1992 en Espagne (Lesaffre Iberica), en tant que responsable de l’assurance qualité. Après plusieurs postes de production en Europe, En 1996, il prend la direction technique de Societa Trentina Lieviti (STL), à Trente. En 2001, il devient directeur général de Lesaffre Ming Guang, en Chine. En 2004, Il rejoint la Société Industrielle Lesaffre (SIL), où il prend successivement les fonctions de directeur général délégué, puis de directeur général de la SIL et enfin directeur de la région Overseas. Depuis 2012, il était directeur de la région Amérique Latine pour la levure et les ingrédients de panification et directeur général du Mexique, basé à Mexico.
