Depuis le déconfinement, la Nurserie du Golfe relance de manière originale son activité de dégustation sur son site de production d’huîtres de Bénance : elle accueille l’ancien animateur culinaire de la télévision argentine Jean-Christophe Capodano, qui a officié pendant une dizaine d’années à Buenos-Aires dans une émission de cuisine. Elle a rassemblé jusqu’à plus d’un million de téléspectateurs dans les années 90-2000. "Il élabore ces dégustations au Kamado sur un modèle fabriqué à la main. Il s’agit de dégustation et de vente à emporter", indique Marie-Gabrielle Capodano, gérante, qui n’est autre que sa sœur. Le chantier compte deux types de production : des huîtres suivies de leur affinage, et de la spiruline (Spiru’breizh).
Le laboratoire du chantier de Bénance a été modernisé dans l’optique de relancer cette production en mode artisanal ce printemps. "La production servira également à ensemencer une micro usine pour septembre, qui elle-même ensemencera une unité industrielle, baptisée Spiru Marine, attendue en septembre 2022 à Arzon.
