À Allaire, Katell est une entreprise qui entend remettre au goût du jour les chips d’antan. 10 millions d’euros ont été investis pour construire une usine de plus de 4 000 m² où sont fabriquées des chips artisanales cuites au chaudron. Les matières premières pour produire ces chips de pommes de terre ou de sarrasin viennent de circuits courts locaux. Ceci en lien avec la coopérative Le Gouessant (4 500 agriculteurs adhérents et 657 millions d’euros de CA en 2021). Cette aventure est portée par deux frères Laurent et Jean-Michel Gicquel. 20 postes ont été créés à l’ouverture de l’usine. Positionnés sur une gamme premium, les produits de Katell sont commercialisés en France en GMS et aussi dans les épiceries fines.
