Pour obtenir ce label, pas moins de 90 critères spécifiques à l'hôtellerie sont à remplir. Dans trois domaines: l'eau, l'énergie et les déchets. Myriam et Guillaume Goumy, les propriétaires du Castel Clara, ont initié le personnel au tri rigoureux des déchets et aux pratiques respectueuses de l'environnement. Ici, l'utilisation de machines performantes en énergie et en eau dans la lingerie, la chaudière et les réfrigérateurs, est de rigueur. Les produits chimiques toxiques (détergent chloré, engrais...) ont été remplacés par des produits respectueux. L'hôtel a ainsi diminué de 20% sa consommation d'électricité. Le Castel Clara poursuit sa réflexion et travaille aujourd'hui à l'installation d'un système de chauffe-eau solaire et de panneaux photovoltaïques. L'hôtel-thalasso de Belle-Ile a même obligé ses fournisseurs à supprimer les emballages inutiles. «Nos fournisseurs ont dû remplacer les conditionnements en polystyrène pour les poissons, les crustacés, les viandes par des caisses non jetables. Nous avons également banni les emballages individuels pour le beurre et le lait. Nous produisons notre pain, nos fromages frais, yaourts et confitures. Nous avons remplacé les miniatures de produits de toilette par des distributeurs de savon bio. Soit trois tonnes de déchets par an en moins», indique Myriam Goumy. Pour 2010, l'hôtel affiche déjà une augmentation de 7% du chiffre d'affaires sur les neuf premiers mois de l'année, grâce à une très belle avant saison.
Castel Clara à Belle-Ile. CA 2009: 5,57M€. Effectif: 80 ETP. Tél.: 02.97.31.84.21.
Le Castel Clara à Belle-Ile vient de recevoir l'écolabel européen. Il devient ainsi le premier hôtel-thalasso de France à recevoir ce label écologique et le 3e hôtel en Bretagne.
