" Innovation : où en est l'industrie agroalimentaire ? " C'est le thème de l'étude menée par le pôle Valorial (270 membres sur trois régions) et KPMG auprès de 60 entreprises de l'Ouest représentatives de la filière sur le marché français. Un premier baromètre riche d'enseignements... En préambule, deux tiers de ces acteurs perçoivent le marché agroalimentaire comme innovant. Près des deux tiers également souhaitent même renforcer (65 %) ou maintenir pour d'autres (33 %) leur activité d'innovation ces trois prochaines années. Premier étonnement : « Ces entreprises relèvent la tête et voient l'avenir positivement. L'agro n'est pas au fond du trou ! Pour satisfaire ces marchés, elles placent l'innovation comme levier essentiel, » se félicite Jean-Luc Perrot, directeur du pôle Valorial, à Rennes, présidé par Pierre Weill (société Valorex). Des propos atténués ensuite : « L'agroalimentaire fait peu de R & D mais innove beaucoup. » Or, « l'innovation, c'est de la R & D qui génère du business. » En effet, l'innovation reste majoritairement axée sur le produit (pour 67 % des interrogés) : « le résultat d'une culture métier. » Autre enseignement : seules 42 % des entreprises questionnées déclarent que leur stratégie globale repose sur l'innovation... Pour les autres, c'est une " brique " parmi d'autres. Et elles consacrent 6 % de leur chiffre d'affaires à l'innovation, un peu en dessous de la moyenne nationale à 7 %. Valorial déplore quelque peu que l'innovation soit « largement marquée " market pull " plutôt que " technology push ". « Les industriels sont focalisés sur le produit et en oublient qu'ils peuvent innover aussi en process, management, organisation... La création de valeur ne peut pas se réduire à l'innovation produit ! L'innovation va de l'idée au marché. C'est le changement qu'il faut opérer, estime Jean-Luc Perrot. La réussite tient surtout aux usages.
» G.B.
- L'ENQUÊTE
