Pour continuer à acheter l’amande française, la Chambre Régionale d’Agriculture Paca avec les producteurs d’amandes et industriels ont mis en place des «Rencontres technico-économiques amandes » afin de créer un plan de relance de l’amande en région. François Doucet Confiseur, Perl’Amande, Roy René et l’Occitane, font partie des grandes entreprises de la région consommatrices d’amande. Ces sociétés utilisent aujourd’hui 730 tonnes d’amandes, majoritairement espagnoles, dont seulement une soixantaine de tonnes sont d’origine française et une trentaine de tonnes d’origine provençale, avec un prix deux fois supérieur à l’amande californienne ou espagnole. Le confiseur François Doucet achète près de 50% de la production des amandes de Provence et un tiers de la production française.
Les entreprises qui souhaitent utiliser en priorité l’amande française ont proposé un objectif de prix d’achat cible aux producteurs autour de 9€ le kilo : un intermédiaire entre le cours mondial et le cours français. Un prix gagnant-gagnant contre un engagement sur des contrats de cinq ans, avec pour certaines sociétés dont François Doucet Confiseur, des possibilités de financer des investissements pour la production mais également un soutien financier à la plantation.
