Fruit de la collaboration entre l’École supérieure d’agriculture, l’Esthua (UFR de l’Université d’Angers) et la CCI 49, le campus de la gastronomie, lancé en novembre 2018, est désormais une association avec pour premier président Eric Grelier (président de la CCI). Ce campus propose des parcours de formation initiale et continue du CAP au doctorat, dans des filières allant de la production à la valorisation des produits. Il met déjà en place, entre autres, deux programmes de recherche collaboratifs autour du tourisme. Deux premières formations collaboratives vont aussi voir le jour : une licence Food and Beverage pour les futurs managers en hôtellerie et restauration et un Diplôme universitaire d’entrepreneuriat en gastronomie française.
