L’enseigne La Boucherie, filiale du groupe angevin du même nom (230 établissements sous plusieurs enseignes), représente à elle seule 140 restaurants, dont près de 90 % en franchise, en France métropolitaine, dans les DOM-TOM et à l’étranger. Elle a enregistré en 2019 un chiffre d'affaires de 118 millions d'euros sur le territoire métropolitain (115 millions en 2018), soit une progression de 2,6 %, et prévoit d’ouvrir environ dix nouveaux restaurants en 2020, après une douzaine l’an passé. Deux ont déjà ouvert depuis le 1er janvier à Pamiers (Ariège) et Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales).
