En plein chantier de réhabilitation, l'îlot de la Visitation en centre-ville du Mans accueille la brasserie l'Office, premier établissement à prendre ses quartiers dans l'ancien palais de justice, avec 14 salariés. « On a eu du mal à se projeter au début vu qu'il s'agit d'anciennes toilettes publiques ! Ça nous a demandé 7 semaines de travaux pour ouvrir avant la semaine des 24 Heures », raconte Gérald Renou, co-gérant des lieux avec Christophe Le Bouc. Peu diserts sur le coût du projet et leur prévisionnel, les deux associés tablent sur 70 couverts par jour dans cette brasserie de 220 places, dont la moitié située à l'intérieur de l'établissement. Le tandem d'entrepreneurs a également fait appel aux Ateliers Jovis (400 k? de CA) à Mansigné pour réaliser le bar de 6 mètres de long en bois, zinc et fonte qui orne le lieu. « Nous sommes surtout connus comme fabricant de billards. Mais depuis quelques années, on élargit l'offre avec du mobilier d'agencement de restaurant », indique Éric Jovis, dirigeant de l'entreprise. Un meuble qui aura demandé aux Ateliers Jovis deux mois de travail entre les plans et la réalisation.
