Le groupe La Boucherie annonce l'arrivée de UI Gestion et BNB Paribas à son capital comme actionnaires minoritaires, aux côtés de Nexicap Partners actionnaire depuis 2008. Morgalex, structure qui réunit Bertrand Baudaire, le président du groupe, et l'équipe de management dont le directeur général, Christophe Mauxion, détient toujours la majorité au capital. Les nouveaux actionnaires vont accompagner la croissance du groupe tirée notamment par son développement en franchise et l’acquisition en 2016 de deux nouvelles marques : Bistrot du boucher (20 restaurants) et L’Assiette au bœuf (2 restaurants).
Avec près de 160 restaurants en France et à l'étranger, la Boucherie réalise en 2016 un chiffre d'affaires de 150 millions d'euros, en croissance de 20% sur l'exercice précédent (122 millions d'euros de CA en 2015). Le groupe vise 200 implantations d'ici 2018.
