3000 exposants (dont 380 originaires d’Auvergne-Rhône-Alpes) et 200000 professionnels sont attendus à la prochaine éditions du Sirha - le salon international de la restauration et de l’hôtellerie - qui se tiendra à Lyon fin janvier 2019. Au menu de cette édition : ateliers et tables rondes sur la poussée des offres de restauration digitales (60 % des consommateurs ont déjà commandé depuis leur smartphone) et « green » (34 % des Français se disent flexitaristes ou semi-végétariens). Une trentaine de start-up – dont la moitié sont issues de l’écosystème "tech" régional – présenteront par ailleurs leurs solutions dédiées à la restauration.
