« Je me dis souvent que le bonheur est dans la cuisine » écrivait Paul Bocuse, en préface d’un ouvrage compilant 250 recettes, dont ses plus célèbres. Ce chef, qui a conservé durant 50 ans sans interruption ses trois étoiles au guide Michelin, est mort le samedi 20 janvier. Il aurait eu 92 ans le 11 février prochain. Ce week-end, les hommages se sont succédé. « Toute la France et le monde de la gastronomie pleurent aujourd’hui la mort du pape des gastronomes » disent d’une même voix les édiles de Lyon, Georges Képénékian et David Kimelfeld.
« Monsieur Paul »
Le chef étoilé parisien Pierre Gagnaire a rendu hommage au « Johnny Hallyday de la cuisine » tandis que Régis Marcon, son confrère de Haute-Loire, estime qu’il « n’y aura pas d’autre Paul Bocuse ». Le fils de « Monsieur Paul », Jérôme, 48 ans, formé dans les établissements du groupe, devrait assurer la continuité de l’héritage paternel.
