Le but de ce projet de recherche baptisé Prolific est d’étudier le potentiel des biomolécules issues des fermentations lactiques capables de restaurer ou renforcer les fonctions biologiques normales de l’intestin et du système nerveux. Il est porté par le cluster des industriels laitiers basé à Rennes Bba Milk Valley (17 adhérents) qui le finance à hauteur de 7,5 M€. Les Régions Bretagne et Pays de la Loire apportent respectivement 0,99 et 0,87M€. Coût global : 14M€. La somme récoltée permettra de financer le recrutement de 15 chercheurs. Le projet est prévu sur cinq ans.
