Eric Mignard, chef du restaurant Le Castel Marie-Louise a retrouvé son étoile dans l’édition 2020 du Guide Michelin France. il l’avait obtenue et conservée pendant 29 ans avant de la perdre en 2015. Eric Mignard travaille en équipe avec Jérémy Coirier, son adjoint et Lise Derboule, responsable Restauration. Cet établissement Relais et châteaux emploie sept salariés l’hiver et douze l’été. Les restaurants nantais Le Roza et Le Manoir de la Régate gagnent, pour leur part, leur première première étoile.
