Il était jusqu’ici vice-président, membre du bureau et présidait le pôle végétal spécialisé de Terrena. Olivier Chaillou a pris le 21 décembre 2018 la présidence du conseil d’administration de la première coopérative agricole de France. Il remplace Hubert Garaud après 13 années de mandat. Olivier Chaillou a annoncé sa volonté de poursuivre la transformation de Terrena autour du projet de Nouvelle agriculture. Il est par ailleurs agriculteur à Brissac-Loire-Aubance ( Maine-et-Loire) où il produit des semences potagères, du maïs et des céréales.
