« 20 % du chiffre d’affaires devrait être généré par les commandes sur internet d’ici à 2021. » C’est l’objectif que s’est fixé le spécialiste de la restauration rapide, du pain et des pâtisseries, La Mie Câline (2 200 salariés et franchisés, 177 M€ de CA). L’entreprise vendéenne, basée à Saint-Jean-de-Monts, collabore avec les plateformes de livraison Deliveroo ou Uber Eats. « À la base, il s’agissait simplement de ventes complémentaires. Mais cela prend de l’ampleur. » Dans certaines villes, comme à Paris par exemple, certaines boutiques réalisent déjà plus de 30 % de leur CA via ces ventes en ligne.
