La coopérative agricole Cavac, à La Roche-sur-Yon et le groupe coopératif agroalimentaire Terrena, à Ancenis, se sont associés au spécialiste de la viande de lapin Loeul & Piriot, dans les Deux-Sèvres pour créer un mode d’élevage alternatif de lapins. L’idée : élever les animaux dans de vastes enclos, par opposition à l’élevage conventionnel en cages. L’objectif pour les deux groupements d’éleveurs majeurs est de transformer 25 % de leurs élevages d’ici 2025. La Cavac est le 1er groupement d’éleveurs de lapins en France, à l’origine de 40 % de la production nationale.
