Brioche Dorée, filiale du groupe Le Duff (35 400 salariés, 2 Md€ de CA), enseigne pionnière et leader de la restauration rapide à la française, réinvente les codes avec un nouveau concept de magasin, issu de deux années de recherche. Le parcours client est repensé, avec une nouvelle génération de libre-service. Des services 2.0 sont introduits, qui doivent assurer une meilleure fluidité du trafic. L’origine des produits est par ailleurs valorisée. Ce nouveau concept est actuellement dans une phase de modélisation en France et à l’étranger (ouvertures en Corée du Sud), et sera suivi d’un déploiement sur les quatre à cinq prochaines années. Brioche Dorée exploite à ce jour 443 points de vente dans plus de 20 pays. Avec son nouveau concept, l’enseigne historique de Le Duff espère pouvoir séduire de nouveaux consommateurs et poursuivre son expansion.