La start-up parisienne Ynsect, qui produit dans la Somme des vers de farine pour l’alimentation animale, accélère sur l’alimentation humaine. Forte d’un avis favorable, rendu en début d’année par la Commission Européenne sur l’innocuité de la consommation des vers de farine par les humains, Ynsect vient de racheter le spécialiste néerlandais de la question, Protifarm. Basée près d’Amsterdam, l’entreprise d’une cinquantaine de salariés élève depuis près de quarante ans des vers de farine, et les transforme en ingrédients pour la consommation humaine. Avec cette opération, Ynsect s’offre donc une deuxième espèce de vers, ainsi que l’accès à de nouveaux brevets, à des talents et à de l’expérience, qui devraient lui permettre de gagner beaucoup de temps sur un marché prometteur.
