La jeune entreprise Horizon des Mets a lancé sa marque So’Nigiri pour tenter d’implanter en France une tradition japonaise bien ancrée, l'onigiri. Alexis Gérard a découvert ces grosses boulettes de riz garnies au Japon, et en a vu tout le potentiel, à l’heure où le snacking se porte mieux que jamais dans l’hexagone. Il propose donc une gamme de six saveurs, disponibles dans la grande distribution, à Lille et désormais Paris. Cette innovation a été récompensée par plusieurs prix dans l’agroalimentaire, et a trouvé son public : So’Nigiri devrait dépasser les 200 000 pièces écoulées cette année.
