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    Innovation

    Le Village by CA Nord de France distingue trois projets autour de la protéine végétale

    29 juin 2020

    Le Village by CA Nord de France a dévoilé le palmarès de son challenge étudiant autour des protéines végétales. Parmi les 10 équipes en finales, venues de toute la France, trois lauréates ont été désignées. Le troisième prix a été attribué au projet « Synergie », porté par des étudiants d’AgroParisTech et de Neoma Business School, qui ont élaboré une recette de galette pour l’alimentation humaine à partir des drêches de microbrasserie. Le deuxième prix récompense « Les Jeunes Pousses », un projet d’étudiants de l’Essec pour valoriser les plantes sauvages en biscuits gourmands, protéinés et sains. Enfin, les étudiants des écoles IFRIA Occitanie/AIRFIC Purpan/École Supérieure La Raque ont remporté le premier prix grâce à V’EGGS, une alternative aux œufs 100 % végétale.

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