Issu d'une famille d'agriculteurs, cet ancien responsable de supermarché de 37 ans s'est retrouvé au chômage il y a quatre ans. Avec sa compagne, Jannick Mullet, ils ont choisi de changer radicalement de vie et de se lancer dans l'exploitation du cresson de fontaine. «Je suis tombé amoureux des cressonnières derrière ma maison», explique l'exploitant. Une reconversion pas si évidente d'autant que la cressiculture reste «une culture mineure dont on ne dispose d'aucune donnée, qu'elles soient techniques ou économiques, même au niveau des instances du monde agricole». La région compte aujourd'hui moins de 20 cressiculteurs répartis sur le secteur d'Aire-sur-la-Lys, Lillers, Norrent-Fontes et Blessy. Bac agronomique et BTS en poche, Bertrand Bouclet s'est lancé avec le soutien de la boutique de gestion Espace de Béthune. Parti avec 15 arrhes, il en exploite aujourd'hui 60, avec en projet de s'étendre davantage. Son installation ne lui a pas demandé un lourd investissement, tout au plus un camion de transport et un frigo. Bertrand Bouclet reconnaît que «la rentabilité est faible par rapport à l'ampleur du travail, c'est un choix de vie». Sans regrets. Le couple vend sa récolte aux grandes surfaces, centrales d'achats, grossistes du Nord de la France. Jannick Mullet est également présente sur le marché de Saint-Pol-sur-Ternoise chaque lundi matin. A moyen terme, Bertrand Bouclet projette de lancer une gamme de produits dérivés tels que de la soupe et de passer à l'agriculture bio.
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Lauréat du concours Talents de la création d'entreprise en Nord - Pas-de-Calais, Bertrand Bouclet était en lice pour la finale le 8septembre dernier à Paris. Sans succès, même si son parcours atypique a retenu l'attention du jury.
