Moins de ventes, mais des prix plus élevés. En 2020, les cessions de fonds de commerce ont vu ces deux tendances de fond s’amplifier à la faveur de la crise du coronavirus, selon le cabinet Altares. Les transactions (25 320 au total) ont ainsi baissé de 10,5 % en un an. La chute est encore plus sévère en Corse (-18,6 %) et dans le Grand-Est (-16,1 %). Mouvement inverse du côté du prix d’achat moyen : il s’établit désormais à 197 700 € (+6,6 %), largement tiré vers le haut par les pharmacies (plus d’1 M€, contre 340 000 € dans l’hôtellerie, en 2e position). Ce double mouvement de ralentissement et de renchérissement semble se poursuivre au premier semestre 2021. Avec des dynamiques fortes, puisque l’hôtellerie-restauration glisse derrière le commerce en nombre de cessions, et les Pays de la Loire devant l’Île-de-France en valorisation. Au vu de ces résultats, l’étude s’inquiète d'"une fragilisation durable de l’attractivité des fonds de commerce", d’autant plus dans un contexte où les créations d’entreprise ex nihilo sont, elles, en plein essor.
